你愿意为一个Chipotle碗排队多久？一些韩国食客坚持了三个小时。

这家美国快休闲连锁餐厅于9月初在首尔江南区开出了其在亚洲的第一家餐厅，这也标志着它首次通过合资企业进行扩张。

排队的人数如此之多，以至于成了韩国社交媒体上的一个笑话，一位网友甚至建议飞去美国可能是吃到Chipotle更快的方法。随后，各种攻略指南应运而生，帖子中充满了菜单组合以及关于如何应对Chipotle自主点餐系统的分步解释。

Chipotle首席业务发展官内特·劳顿（Nate Lawton）对CNBC表示，与韩国食品公司三立（Sangmidang Holdings）的合资企业是“我们全球增长战略的一次重要演变”。他说，进入新市场没有千篇一律的方法，但三立带来了本地市场知识、运营基础设施以及在亚洲扩展餐厅品牌的经验。三立此前曾将Shake Shack引入该国。

据这位韩国合作伙伴透露，合资企业S&C Restaurants Holdings由三立的附属公司Big Bite Company持股51%，Chipotle持有剩余的49%。

劳顿表示，Chipotle在加拿大和欧洲已经建立起了成熟的业务，目前也正通过在中东和墨西哥的合作关系进行扩张。

劳顿说：“韩国之所以重要，是因为我们不单单是在开餐厅，我们还在为Chipotle如何进入并在一个新地区最终实现规模化建立一个模式，同时保护这个品牌的特别之处。”他还表示，“韩国成功的真正衡量标准不会是一家餐厅的表现”，而是“我们是否能够建立一个可复制、可扩展的模式”。全球市场情报公司英敏特（Mintel）的数据显示，韩国消费者对墨西哥食物的兴趣相对较强，42%的消费者在过去三个月中吃过墨西哥食物。另有37%的人最近没有吃过，但有兴趣尝试。

英敏特食品与饮料副首席分析师陈恒洪（Heng Hong Tan）表示，韩国和新加坡——Chipotle进军亚洲的下一站——为国际快休闲品牌提供了有利条件，因为消费者“见多识广、与全球紧密相连且乐于接受国际美食”。陈恒洪说，Chipotle不会独占市场。韩国已经有了墨西哥风味的快休闲连锁店Cuchara，而新加坡则拥有包括Guzman y Gomez和Stuff'd在内的成熟竞争者。在亚洲扩张也意味着要建立能够支持当地业务的基础设施。

在韩国，Chipotle与其本地合作伙伴建立了一条旨在满足该公司全球食品质量标准的供应链。Big Bite表示，它利用了已经过质量和可靠性审查的供应商和农场，以及SPC的采购和加工基础设施来构建本地供应链。

Chipotle已经在为其亚洲扩张的第二阶段做准备。其合资伙伴告诉CNBC，他们的目标是在2027年上半年在新加坡推出，尽管确切的时间和地点尚未最后敲定。

劳顿在谈到新加坡时说：“新加坡是Chipotle在亚洲的自然下一步，”他将其描述为一个消费者熟悉全球品牌的高度国际化市场。

尽管如此，新加坡的餐厅市场也有其自身的挑战。陈恒洪指出，高昂的租金、劳动力和能源成本对餐厅的盈利能力构成了压力。

Chipotle尚未宣布继韩国和新加坡之后还会有哪些亚洲市场，并表示其首要任务是在已经承诺的市场中执行好计划。

勇于尝试新口味和餐厅概念的亚洲多国消费者，为品牌快速建立知名度和吸引试吃创造了机遇，陈恒洪补充说，归根结底，能够将国际吸引力与本地契合度结合起来的品牌，最有望在亚洲实现长期增长。