印度提议在部分食品上标注健康警告标签，引发了一场全国性辩论，讨论该国如何变得依赖廉价包装食品，而企业却在其他市场销售同品牌更有营养的版本。

由于家庭收入远低于全球平均水平，印度人热衷于消费廉价食品，如雀巢旗下的美极方便面和可口可乐公司的Thums Up——这为大型食品制造商提供了巨大市场，而几乎没有压力去实施他们在许多其他国家采用的食品标准。然而，情况即将改变。

对行业而言，这是一个挫折。印度食品安全与标准局（FSSAI）周四表示，在最高法院法官对FSSAI最初的分阶段引入计划提出质疑后，该局可能一次性对添加糖、盐或饱和脂肪超过政府设定限量的食品引入更严格的红色警告标签。

高糖含量在印度是一个特别的风险，印度约占全球糖尿病病例的四分之一，健康专家部分归咎于加工食品。丹麦制药商诺和诺德7月表示，印度有超过1.01亿人患有糖尿病，另有1.36亿人处于糖尿病前期。

根据研究公司IMARC集团的数据，印度的包装食品市场从2025年的1291.8亿美元增长到2026年的1372.5亿美元，预计到2034年将达到2388.3亿美元。

每年印度家庭和街头食用的约60亿餐是瑞士食品巨头雀巢生产的美极2分钟马萨拉方便面。

美极于1983年推出印度首个方便面品牌，瞄准新就业的母亲和儿童，将其作为快速的晚间零食，平面广告中孩子们在“放学后、玩耍后”大口吃着美极方便面，并说“妈妈，我饿了”。

该产品的成功巩固了雀巢在当今公司增长最快地区的立足点，该地区所有口味的美极方便面均使用棕榈油，而在英国销售的许多版本使用更昂贵的葵花籽油。同样，雀巢在印度的奇巧巧克力棒所含可可比澳大利亚版本少。

“这利用了民族自豪感——为什么印度受到亏待？为什么公司替我决定我买不起更好的原料？”联合利华印度部门前营销经理沙尚克·梅塔说。

一位不愿透露姓名的雀巢前高级高管表示，更高质量的原料也更昂贵，可能在这个注重成本的市场引发涨价。

雀巢在一份声明中表示，其配方是在考虑消费者期望、因饮食文化而异的当地口味偏好、原料供应和气候条件的基础上开发的。

雀巢表示，配方差异不影响产品质量，并补充说，它在全球拥有10多种地区性奇巧配方。该公司表示，它遵守所有印度食品安全法律，并且成分在包装上明确标注。

多年来，印度一直在辩论在包装正面标注警告标签，以标示高糖、高盐和高脂肪含量，就像智利和墨西哥实施的那样，但遭到行业反对，企业尤其担心许多印度传统产品含糖或脂肪较高。

研究人员表示，智利2016年的食品标签法在包装上为每种高营养素分别标注黑色八角形标志，此后含糖饮料的购买量下降了23.7%。

全印度食品加工商协会表示，根据拟议的标签规则，印度80%的包装食品可能被标记为高脂肪、高糖或高盐含量。

最近，来自健康倡导者和社交媒体影响者等方面的压力加大，要求印度实行更严格的标签制度。

食品安全监管机构的提议是在公众愤怒之际提出的，此前印度政府3月屈服于行业游说，当时可口可乐以及支持雀巢和百事可乐的团体反对在食品和饮料包装正面标注警告标签。

西方包装食品巨头进入印度已有大约一个世纪。1912年，雀巢开始向当时仍是英国殖民地、当地人口极度贫困的印度销售含糖炼乳。

联合利华于1937年开始在印度销售达尔达——一种氢化植物油配方。它为昂贵的传统酥油提供了一种非常实惠的替代品，并迅速成为下层阶级厨房、餐馆和甜品店的主食。外国公司迅速开始在当地生产以保持低价。

“印度的许多配方是几十年前为非常注重成本的消费者设计的，这些配方只是被沿用下来，”亿滋印度部门前高管帕鲁尔·夏尔马说，他曾负责超市销售。“在很长一段时间里，印度消费者从未真正质疑过品牌。”可口可乐公司的Thums Up——一种经过几十年塑造以适应当地口味的可乐——已发展成为一个超过10亿美元的品牌，在印度销售并出口到印度侨民社区。

Thums Up看起来与百事可乐和可口可乐相似，但味道不同。可口可乐公司于1993年以约6000万美元收购该品牌，打算逐步淘汰并用自家旗舰饮料取而代之。但印度消费者对那种味道非常忠诚，可口可乐决定保留它。可口可乐的传统可乐也是一种文化支柱，在街角出售，加入大量香料，被称为“马萨拉可乐”。可口可乐没有回应置评请求。

联合利华发言人表示，在过去五年中，公司“在降低产品组合中的糖和盐含量方面取得了重大进展，反映了我们对更健康饮食的支持”。

“我们长期致力于改善营养，以严谨的科学标准为指导。”亿滋前高管夏尔马表示，口味根深蒂固是大型公司修改配方的最大障碍之一。

“你不能一夜之间改变配方，否则可能失去非常忠实的消费者群体，”夏尔马说。