这种古老的菜肴由气味难闻的黄豆组成，靠黏液丝粘连在一起，如今正出现在世界各地的保健食品店中。它气味刺鼻、黏黏糊糊，还含有细菌——相当多的日本人就算用一双像驳船撑杆那么长的筷子，也不愿碰它。然而，在作为胆量过人的日本食客的早餐食品数百年之后，纳豆正崛起为一种全球性超级食品，足以与泡菜、康普茶和开菲尔相媲美。

它的确切起源不得而知。有人认为，它是在弥生时代（公元前300年—公元300年）由佛教僧侣从中国传入日本的，后来在江户时代（1603—1868年）成为农村社区的主食。继续阅读……