秋季出现夏季气温 干旱导致采菇季开局疲软 随着秋季来临，许多采菇爱好者涌入森林。然而，在经历了数周的夏季干旱后，德国部分地区的土壤仍严重干旱。专家指出，特别是在南方，黑森州、巴登-符腾堡州、巴伐利亚州和莱茵兰-普法尔茨州部分地区的收成寥寥无几。"我的悲观情绪依然很高，"陶努斯山区霍夫海姆的真菌专家托马斯·莱尔展望十月食用菌旺季时表示。
Sommertemperaturen im Herbst Dürre sorgt für schwachen Start in die Pilzsaison Mit Herbstbeginn zieht es viele Pilzsammler in die Wälder. Doch nach wochenlanger Sommerdürre sind die Böden in manchen Regionen Deutschlands noch immer stark ausgetrocknet. Besonders im Süden fällt die Ausbeute in Teilen Hessens, Baden-Württembergs, Bayerns und Rheinland-Pfalz’ Experten zufolge mager aus. »Mein Pessimismus ist nach wie vor hoch«, sagt der Pilzsachverständige Thomas Lehr aus Hofheim am Taunus mit Blick auf die Hauptsaison vieler Speisepilze im Oktober.
莱茵-美因地区"干得像骨头一样"——高海拔地区除外。未来几天还将出现25摄氏度左右的夏季气温。莱尔说，雨水多的地方菌类也多。因此发现量可能在局部地区差异巨大。长期干旱对他来说并非新问题：在2022至2024年那些较好的年份之前也曾出现过。
Im Rhein-Main-Gebiet sei es »knochentrocken« – abgesehen von den höheren Lagen. Dazu kämen in den nächsten Tagen sommerliche Temperaturen um 25 Grad. Wo es mehr regne, gebe es auch mehr Pilze, sagt Lehr. Die Funde könnten deshalb lokal stark variieren. Langanhaltende Dürre sei für ihn kein neues Problem: Auch vor den besseren Jahren 2022 bis 2024 habe es sie gegeben.
巴伐利亚州菌类稀少 巴伐利亚州的采菇季对业余采集者和专家来说同样令人失望。巴伐利亚鸟类与自然保护联盟(LBV)、巴伐利亚真菌学会(BMG)和拜罗伊特大学上周通报称，在森林和草地上发现的菌类异常稀少。土壤在许多地方严重干旱。虽然近期降雨在局部地区带来了一定缓解，但湿度有时仍不足以让地下菌丝体形成子实体。子实体用于繁殖和传播孢子。
Wenige Pilze in Bayern Auch in Bayern fällt die Saison für Hobby-Sammler und Experten enttäuschend aus. In Wäldern und auf Wiesen finden sich ungewöhnlich wenige Pilze, teilten der Landesbund für Vogel- und Naturschutz (LBV), die Bayerische Mykologische Gesellschaft (BMG) und die Universität Bayreuth vergangene Woche mit. Die Böden seien vielerorts stark ausgetrocknet. Zwar hätten jüngste Niederschläge regional etwas Entspannung gebracht, teils reiche die Feuchtigkeit aber nicht aus, damit die unterirdischen Pilzgeflechte Fruchtkörper bilden. Diese dienen der Fortpflanzung und Verbreitung der Sporen.
用APP采菇：只采摘百分之百确定的菇类 图片：JaRu Creative Studio / CHROMORANGE / picture alliance由于气候危机，干旱夏季出现得更加频繁，给许多菇类物种带来压力。德国菇类协会（BMG）主席克里斯托夫·哈恩表示，单次干旱期许多物种都能挺过去。“问题在于，如果干旱年份变得越来越频繁，中间缺乏恢复期。”
Pilzsammeln mit Apps: Nur Pilze mitnehmen, bei denen man sich hundertprozentig sicher ist Foto: JaRu Creative Studio / CHROMORANGE / picture alliance Trockene Sommer träten infolge der Klimakrise häufiger auf und setzten viele Pilzarten unter Druck, heißt es. Einzelne Dürreperioden könnten viele Arten überstehen, sagte BMG-Vorsitzender Christoph Hahn. »Problematisch wird es, wenn Trockenjahre immer häufiger auftreten und die Erholungsphasen dazwischen ausbleiben.« Wenig Funde bedeuteten nicht automatisch, dass Arten verschwunden seien, erklärte Lotte Krüger vom LBV: »Das eigentliche Pilzgeflecht lebt verborgen im Boden und kann dort überdauern, bis die Bedingungen wieder günstiger werden.
巴伐利亚鸟类保护协会（LBV）的洛特·克吕格解释说，发现少并不意味着物种已经消失：“真正的菇菌丝体隐匿在土壤中，可以在那里存活，直到条件再次变得有利。因此我们希望菇季只是推迟了。”然而时间可能不多了：在巴伐利亚森林和阿尔卑斯山，10月中旬起可能出现首次地面霜冻。
Wir hoffen deshalb, dass sich die Pilzsaison lediglich verzögert hat.« Die Zeit könnte jedoch knapp werden: Im Bayerischen Wald und in den Alpen seien ab Mitte Oktober erste Bodenfröste möglich.
预计牛肝菌稀少 即使地区情况有所不同：菇类专家亚历克斯·迈尔来自富尔达，他表示，某些食用菇，如牛肝菌，今年可能很少见。要想长出更多菇，需要两到三周持续降雨。
Kaum Steinpilze erwartet Auch wenn die Lage regional besser ist: Manche Speisepilze, etwa Steinpilze, könnten in diesem Jahr selten sein, sagt der Pilzsachverständige Alex Maier aus Fulda. Für mehr Pilze brauche es zwei bis drei Wochen anhaltenden Regen.
达姆施塔特菇类专家伊尔特劳特·兰佩特也感受到了干旱。在一次采菇活动中，她和参与者虽然找到了菇，但食用菇很少。兰佩特说，南黑森州情况不妙，但奥登瓦尔德山区确实还有采集点。她建议也在树上寻找菇。她所在地区许多松树枯死——这可能利于皱褶菇，也称肥鸡菇。“它看起来像浴海绵。”据她介绍，树上还生长着侧耳菇和硫磺孔菌。
Die Trockenheit spürt auch die Darmstädter Pilzsachverständige Irmtraut Lampert. Bei einer Führung hätten sie und die Teilnehmenden zwar Pilze gefunden, aber nur wenige Speisepilze. In Südhessen sehe es schlecht aus, aber Odenwald gebe es durchaus noch Fundorte, sagt Lampert. Sie rät, auch an Bäumen nach Pilzen zu suchen. In ihrer Gegend seien viele Kiefern abgestorben – das könne der Krausen Glucke, auch Fette Henne genannt, zugutekommen. »Die sieht aus wie ein Badeschwamm.« An Bäumen wachsen demnach auch Austernseitlinge und Schwefelporlinge.
采菇人士贴士 采集者应在未来几天和几周内关注降水情况。除了雨量图，黑森州专家Lehr还建议参考土壤湿度测量数据。德国气象局发布此类数据；其测站显示蒸发量和可用土壤水分等信息。
Tipps für Pilzsammler Sammler sollten in den kommenden Tagen und Wochen die Niederschläge beobachten. Neben Regenkarten empfiehlt der hessische Experte Lehr, auch Messungen zur Bodenfeuchte heranzuziehen. Der Deutsche Wetterdienst veröffentlicht solche Daten; seine Messstationen zeigen unter anderem Verdunstung und verfügbares Bodenwasser.
专家建议特别在永久潮湿、泥炭沼泽或沼泽地带寻找。来自富尔达的菌类专家Alex Maier推荐森林的北侧：那里更潮湿，且比南侧少受阳光照射。
Experten raten dazu besonders an dauerhaft feuchten, moorigen oder sumpfigen Stellen zu suchen. Der Pilzsachverständige Alex Maier aus Fulda empfiehlt die Nordseite eines Waldes: Sie sei feuchter und weniger der Sonne ausgesetzt als die Südseite.
一直采集到11月初经典采菇季结束的人，即使收获寥寥也应遵守采集规则。Maier说：“只应食用那些你百分
Wer bis zum Ende der klassischen Pilzsaison Anfang November sucht, sollte auch bei magerer Ausbeute die Sammelregeln beachten. »Man sollte nur die Pilze essen, bei denen man sich hundertprozentig sicher ist«, sagt Maier. Überalterte oder sehr große Pilze sollten im Wald bleiben: Sie schmeckten nicht mehr und könnten verdorben sein. »Nehmen Sie hinsichtlich der Qualität nur die Pilze mit, die Sie auch auf dem Markt kaufen würden«, rät die Pilzgesellschaft.