战争导致航运中断、厄尔尼诺现象（El Niño，圣婴现象）引发干旱，全球谷物供应趋紧。印尼米价、印度糖价与埃及面包价格上涨，已让部分低收入家庭难以负担。专家估计，全球粮食通胀未来数月可能加速，并延续至2027年。

根据路透社报导，联合国粮食及农业组织（FAO）的食品价格指数追踪一篮子国际贸易商品的每月价格变化。9月平均值达136点，为2022年11月以来最高水准，较前月上升1.5%，较去年同期高5.8%，但仍较2022年3月高峰低约15%。

FAO首席经济学家马克西莫‧托雷罗（Maximo Torero）指出：「这一切都给整个体系带来相当大的压力。年底、明年（2027年）初的冲击会更明显，而且可能持续整个明年。」

小麦、米、糖、食用油价格飙涨

中东、北非与亚洲的中低收入国家，食品支出占家庭开销比重较高，全球最贫困消费者受冲击最大。世界银行资料显示，在其分析的150个国家中，有22%的国家第三季食品价格涨幅超过整体通胀率，上一季比例为14%。

小麦价格在2026年已上涨超过30%。亚洲主要出口国虽库存充足，米价仍上涨10%至13%。目前印尼因预测雨季延迟，米价飙至历史新高；印度遭遇十多年来最弱季风，糖价创新高；埃及无补贴的大条面包，从7月的4埃及镑涨至约5埃及镑（约0.093美元）；阿联酋食用油价格上涨约40%。

俄乌战争导致小麦等粮食难以正常从黑海出口，迫使主要进口国埃及与印尼寻求替代供应。中东冲突让船只改走航程更长、成本更高的非洲航线，部分航线运费上涨约50%，影响全球能源供应链，并推高燃料价格与农业、运输成本。

穷国民众减餐度日

63岁的穆罕默德‧雅辛（Muhamad Yasin）在雅加达市中心当停车管理员，育有四个孩子，每周收入仅20万至30万印尼盾。他表示，由于物价上涨，已无力负担基本食品，只好减少用餐次数：「过去7,000到8,000印尼盾（约0.39至0.44美元）就能买到米饭、天贝和豆腐，现在要15,000印尼盾。」

埃及开罗市中心的面包师赛义德‧阿卜杜勒‧哈米德‧穆罕默德（Sayed Abdel Hamid Mohamed）说，涨价的不只是面粉，「请熟练师傅的成本也很高，再加上做面包用的各种材料、电费、水费等全都涨价了。」

面包店顾客塔里克‧阿扎布（Tarek Azab）表示，过去几年物价持续上涨，「不只一次、两次或三次」。

进口需求回笼 粮价恐再加速

路透社报导指出，中东和非洲主要进口国先前因本地丰收而暂缓采购，现在必须重返国际市场。

伦敦国际谷物理事会（IGC）资深经济学家亚历山大‧卡拉瓦伊采夫（Alexander Karavaytsev）预期：「几个月后，随著进口商重返市场，可能会出现一波明显的新需求。」

托雷罗也表示，全球谷物库存曾创纪录，前几季亦有丰收，这些提供了缓冲，「但这些缓冲作用正开始面临压力，意味著大宗商品价格的涨幅可能会更明显」。

印尼最大食品公司印多福（PT Indofood）董事弗朗西斯库斯‧韦利朗（Franciscus Welirang）提到，运费上涨加上印尼盾贬值，会让通胀冲击更大。 雅加达一家面粉厂的高阶主管匿名告诉路透社，受俄乌战争影响，到港货量减少，印尼多家面粉厂产能利用率不足。据Kpler数据，9月印尼小麦到货量年减41%，只剩49.1万吨。

尽管南半球小麦预计丰收，但卡拉瓦伊采夫认为，一旦澳洲和阿根廷等出口国产量出现下行风险，就可能成为推升价格的因素。「价格有相当大的上行风险。」