【财新数据专稿】近期，开心果价格上涨，“一斤开心果赶上两斤鸡”等话题引发讨论。美国、伊朗是全球开心果最主要的产区，两国也是中国进口开心果最重要的来源地。但因为地区局势动荡以及主产区减产等因素，开心果产量承压，进口均价也呈上涨趋势。

全国最大的干果集散地位于山东临沂，因此山东临沂检测到的价格变化具有代表性，也能够反映上游的供货情况。据临沂商城价格指数，今年以来，碧根果、巴旦木的价格指数一直保持平稳，但开心果进入十月后突然高企。截至10月23日当周，开心果价格指数已经从1月的115.42涨至133.87，涨幅近16%。

开心果进口呈现较为明显的季节性特征。据海关总署的数据，岁末年初节假日集中的时间段，开心果需求增加，进口总额和进口均价都有所增长。

今年上半年，因为韩国的娱乐文化而爆红的甜品“迪拜巧克力”曾推高开心果价格。近期这一需求有所缓解，但主产区减产让开心果价格持续上升。9月，开心果进口均价突破了每公斤9美元，是近年来的高位。

美国、伊朗和澳大利亚是中国最主要的开心果进口来源地。但如下图所示，2026年4月以来，受战事影响，从伊朗进口的开心果占比明显低于往年同期。

美国的主产区在加利福尼亚，3月异常高温扰乱了当地开心果的花期，从而引发了大幅减产。分析认为，持续走高的开心果价格有助于提高当地农户的种植热情，未来的产量或得以修复。

中国的开心果主产区主要集中在甘肃、新疆等地。据联合国粮农组织的数据，2014年以来，中国大陆的开心果年产量稳定在7.8万吨左右，2024年的产量为7.9万吨，占当年全球总产量的5.72%。

据联合国粮农组织，2024年全球共收获开心果138万吨，其中产自伊朗和美国的比例分别为23%和36%。

伊朗开心果年产量的最高峰出现在2017年，当年产量达到64.89万吨，占当年全球总产量的55.7%。美国开心果的产量在2023年达到峰值，产量高达67.59万吨，占当年全球总产量的52.2%。■