由于天气变化，咖啡价格可能很快上涨甚至达到数百个百分点。这一市场的震荡可能并非孤立现象。农产品市场专家指出，哪些类别的热门产品即将面临巨大压力。

全球市场已经习惯的食品价格小幅上涨甚至下跌的趋势正在成为过去。PKO BP分析师Mariusz Dziwulski表示：“食品价格通缩似乎是暂时现象，未来几个月我们可能会看到价格上涨。”有几个类别的价格变化将最为明显。

阅读：这些城市的收入明显落后。不仅仅是规模决定一切；NFZ医生排长队，三个城市创下不光彩纪录；不仅仅是咖啡，天气变化已经影响了这些产品。媒体已经报道了咖啡价格飙升的风险。

由厄尔尼诺现象引起的天气变化已经减少了主要生产国的产量，而未来的欧盟法规（要求从欧盟以外进口的产品也必须符合欧洲生产标准）可能导致在最坏情况下价格飙升甚至达到300%。

Dziwulski强调，气候不仅影响咖啡——厄尔尼诺可能导致未来几个月全球部分农产品产量下降和价格上涨。其中包括糖、可可、大米、咖啡和茶。

收成比之前更差。俄罗斯加剧局势。目前，波兰的数据可能令人安心。根据GUS的快速估计，2026年8月消费者通胀同比为3.4%，食品和非酒精饮料价格同比下降0.9%，环比下降0.7%。但有迹象表明价格在不久的将来会上涨。

FAO全球谷物价格指数7月环比上涨3.4%，同比上涨6.9%。而且很快可能出现更大的跳涨。同时，美国农业部（USDA）估计，2026/27年度全球谷物总产量将下降超过2%。

“最近几周，谷物和油籽价格因黑海军事行动升级而上涨。俄罗斯和乌克兰互相攻击船只以及与谷物转运和出口相关的基础设施，导致黑海地区谷物出口严重中断。如果乌克兰和俄罗斯的谷物运输近期无法恢复，价格上涨压力将加大。这种情况可能意味着谷物制品价格上涨，从长远来看，肉类价格也会上涨。8月底小麦价格已同比上涨约20%。”Mariusz Dziwulski说。

波兰的供应形势也比去年略为困难。GUS的初步估计显示，国内基本谷物（含混合谷物）收成可能为2530万吨，同比下降4.9%。平均单产预计下降4.7%，冬季谷物收成下降多达8%。

欧盟委员会估计波兰所有谷物产量略低于3400万吨，比创纪录的上季减少约334万吨。“玉米带”干旱谷物市场的紧张也反映在全球玉米价格上。欧盟委员会将波兰玉米收成预测下调43.6万吨，指出种植面积减少、缺水和高温度。预计单产为每公顷7.28吨，比五年平均水平低0.9%。据FAO数据，玉米价格上涨3.6%，部分原因是美国玉米带炎热干燥的天气。这是美国最重要的农业区，位于中西部，主要种植玉米和大豆。

玉米在饲料中很重要，因此价格上涨可能推动禽肉、猪肉、鸡蛋和牛奶价格出现类似趋势。糖的黄金时代结束几年前爆发的糖恐慌已经消失。大型超市和折扣店竞相促销，一公斤糖可以买到不到3兹罗提。但今年供应减少可能使如此低的价格难以维持。

欧盟委员会预测，2026/2027年度欧盟糖产量将下降近15%，即减少245万吨，至约1410万吨。甜菜种植面积将减少8.4%，至122.4万公顷。低价降低了合同签订和播种，植物病害也造成影响。在波兰，甜菜面积可能从超过25.8万公顷降至约23.8万公顷。糖产量估计约为210万吨，而上一季为257万吨，下降约18%。

传统上，石油市场的紧张也导致油价上涨——主要是因为生物燃料生产增加。油价上涨也推高了黄油价格。尽管中东经历了半年的危机，目前没有此类动荡。

“对于黄油，它是植物油制成的涂抹脂肪的替代品，以及糖，目前高产量相关的供应因素超过了需求因素。”Dziwulski说。

但这可能很快改变——“生物燃料行业对油籽原料的需求增长导致植物油价格上涨，尽管全球产量预计增长。FAO油类价格指数2026年7月同比上涨17%，达到四年来的最高水平。”Mariusz Dziwulski提醒道。水果情况不佳高温和早霜已经导致水果收成减少。根据GUS数据，今年波兰果树水果产量可能比2025年下降近19%。

“值得注意的是，产量损失不仅发生在波兰。根据WA数据，今年欧盟苹果收成将同比下降16%，达到九年来的最低水平。尽管高库存抑制了第三季度初的价格上涨，苹果是7月价格下跌最多的食品——同比下跌25%——但未来几个月可能扭转这一趋势。”Dziwulski解释说。

“GUS在7月底初步估计，今年露地蔬菜收成将同比下降4.5%。此前已经估计种植面积明显减少，例如土豆因低盈利能力。几个月前土豆还是价格下跌最厉害的食品，但7月已经上涨近5%。”PKO BP分析师总结道。