2026年7月29日，堪萨斯州伯洛伊特田间尚未收割的小麦。Joshua A Bickel/ 一些专家担心，影响小麦出口的因素可能会将全球食品价格推向比目前更高的水平。小麦价格正处于三年来的最高点，这意味着农民梅里尔·尼尔森（Merrill Nielsen）本应从他位于堪萨斯州的2500英亩（约1010公顷）农场中获得更多收益。

然而，尽管面包用小麦的期货价格上涨了39%，尼尔森仍不确定价格上涨是否会增加他的净利润。他驾驶拖拉机所需的柴油价格已创下历史新高。此外，反复无常的天气导致他在春季损失了全部小麦作物，而干旱也已席卷了大平原南部地区。

“我们并不打算比平时种植更多的小麦，甚至可能种得更少。我不知道。说实话，我们还得看天气情况如何，”尼尔森说。

高昂的成本、恶劣的天气和地缘政治因素的叠加，使得像尼尔森这样的美国农民尽管农产品价格上涨，却依然面临着不确定的生长季节。这也让从磨坊主、面包师到餐馆和超市购物者在内的消费者面临着生活成本增加的风险。

总部位于里斯本的Freedom24市场策略师若昂·兰普雷亚（Joao Lampreia）表示，美国和欧洲各地的干旱导致收成萎缩，而今年“超级”厄尔尼诺现象的天气预报意味着“关于天气对小麦作物影响的信号令人担忧”。

这种因气候危机而加剧的天气现象会导致赤道太平洋沿南美洲海岸的海水升温，众所周知，它会严重威胁南半球的农业。专家表示，主要出口国的小麦供应量处于有记录以来的第二低水平。由于对干旱和化肥成本增加的预期，澳大利亚的小麦种植面积已经减少了12%。

对农民和消费者来说，好消息是厄尔尼诺现象也可能在秋季和春季给大平原南部带来更湿润的气候。得克萨斯农工大学研究粮食营销的经济学家马克·韦尔奇说，在2015年和2016年上一次严重的厄尔尼诺现象期间，美国创下了冬小麦产量的历史最高纪录。

即使天气影响好于预期，俄罗斯最近对黑海港口设施的袭击也扰乱了粮食运输。全球三分之一的小麦贸易都要经过黑海。黑海农民是少数几个小麦出口获得丰收的全球出口商之一，他们在袭击发生前刚刚结束了收割。

韦尔奇说，由于战争，供应基本上无法获得，这推高了价格。但如果黑海农民和托运人能够找到替代路线，价格将有所回落。兰普雷亚说，最好的情况下，大约35%至50%的小麦可以找到出路，但需要更长的时间，成本也会更高。

农业市场研究公司AgResource的总裁丹·巴斯担心，收成受天气影响，加上地缘政治对小麦出口的影响，可能会使全球食品价格比现在更高。他说，联合国粮农组织追踪一篮子广泛交易食品的食品价格指数8月份同比上涨2.5%。

巴斯说，小麦价格飙升“影响的范围远远超出乌克兰和俄罗斯之间的战争”。“世界需要增加各种谷物的种植面积。所有这些都预示着未来全球谷物和食品价格将会上涨。”在不久的将来，美国农民将需要帮助弥补短缺。巴斯说，他预计今年冬天小麦的种植面积将比去年增加约10%，因为生产商寻求获得更高的价格。

但美国的冬小麦收割面积已降至1877年以来的最低水平，因为美国农民发现种植玉米和大豆比种植小麦更有利可图。单单一年的高粮价不太可能扭转这种结构性的下滑趋势。

农民需要更高的产量和强劲的粮价才能从中获益。韦尔奇（Welch）表示：“如果产量达不到平均水平或更好，盈亏平衡成本很快就会变得非常高。”

此外，天气将继续在多大程度上影响收割尚不明确。西南部的小麦种子销售商万斯·埃姆克（Vance Ehmke）表示，他今年忙于接听更多关于种子的咨询电话。但大平原南部的天气目前过于干燥，导致种子无法发芽生长。

他说：“如果你能让小麦长出来，那么你有90%到95%的几率会有所收获。但如果你连让它长出来都做不到，那就真的完了。”

粮价需要保持高位，以应对投入成本的激增，而持续的贸易战加剧了这一问题。埃姆克说：“我们才是那些政策的受害者。”