麦当劳将目光投向炸鸡市场，因为健康问题以及牛肉价格的上涨正在改变人们的饮食习惯。

该公司表示，计划在2030年前将全球鸡肉市场的份额再提升1.5个百分点，并同时提升其饮料产品的市场份额。麦当劳认为，虽然鸡肉作为价格更低的蛋白质来源会带来增长，但这不会影响牛肉汉堡的销售；该公司仍致力于保持自己在牛肉产品领域的“领导地位”。

麦当劳董事长兼首席执行官克里斯·肯普钦斯基（Chris Kempczinski）在5月份向投资者表示，目前麦当劳在鸡肉市场的份额约为15%左右（而牛肉市场的份额约为45%），不过鸡肉市场的规模更大，且增长速度是牛肉市场的两倍。

麦当劳警告称，牛肉和能源成本的上升正在影响其加盟商的利润。此外，该公司还面临着来自其他鸡肉连锁店的激烈竞争，例如Popeyes和Wingstop；同时，更成熟的KFC也在不断扩大市场份额，尤其是由于炸鸡在Z世代消费者中的高人气。

肯普钦斯基表示：“麦当劳拥有无与伦比的规模、客户洞察力、品牌忠诚度以及运营能力，不仅能够适应行业内的新一轮变革，还能将这些变革转化为自身的竞争优势。”

该公司还计划投入约85亿美元，帮助加盟商解决租金问题并改善他们的餐厅设施。

这一战略调整的背景是：根据英国农业与园艺发展委员会（AHDB）的数据，过去两年里美国和英国的牛肉价格涨幅超过了20%，导致鸡肉产品的销量大幅上升。

独立食品服务行业分析师彼得·巴克曼（Peter Backman）指出：“鸡肉价格更低，且被认为更健康。”

他表示，牛肉价格的上涨可能会对汉堡市场产生负面影响；而增加鸡肉产品的供应将有助于麦当劳吸引更多顾客，并“从其他快餐品牌手中抢占部分市场份额”。他还指出，饮料销售额的上升具有吸引力，因为饮料通常利润更高。

根据市场研究机构Mintel的数据，2025年英国有39%的消费者选择购买鸡肉制品，而2023年这一比例为37%；其中Z世代消费者的比例高达52%，几乎与选择披萨的消费者比例（56%）相当。此外，包括Wagamama在内的许多其他亚洲风味餐厅也在不断侵蚀汉堡和披萨的市场份额。

去年年底，Domino’s Pizza Group宣布其首席执行官立即辞职。就在不到两周前，这位首席执行官还曾表示英国的披萨市场可能已达到“饱和状态”，并建议该公司应拓展菜单、增加鸡肉产品的销售。