法国国家统计与经济研究院（Insee）于9月30日发布了消费者价格指数（IPC）的临时估算。按年率计算，9月物价上涨3.0%，高于8月的2.4%。能源价格大幅加速，同比上涨21.2%，而8月为16.7%。不过，表格中的另一行数据引人关注。鲜食产品同比上涨9.9%，而一个月前为5.9%。
L'Insee a publié le 30 septembre son estimation provisoire de l'indice des prix à la consommation (IPC). Sur un an, les prix augmenteraient de 3,0 % en septembre, après 2,4 % en août. L'énergie accélère fortement, avec une hausse de 21,2 % sur un an, après 16,7 % en août. Une autre ligne du tableau attire pourtant l'attention. Les produits frais progressent de 9,9 % sur un an, contre 5,9 % un mois plus tôt.
该项目在指数中的权重为170个基点（万分之170）。尽管如此，它足以拉动整个食品类价格同比上涨1.5%。剔除鲜食产品，其他食品价格仅上涨0.4%。9月最终结果将于10月15日公布。
Ce poste représente 170 points de pondération sur 10 000 dans l'indice. Il suffit néanmoins à tirer l'ensemble de l'alimentation, en hausse de 1,5 % sur un an. Hors produits frais, les autres produits alimentaires ne progressent que de 0,4 %. Les résultats définitifs de septembre paraîtront le 15 octobre.
环比来看，消费者价格将下降0.3%。这一降幅主要归因于夏季结束后交通和住宿服务价格的季节性回落。相比之下，食品价格将连续第三个月上涨，再次由鲜食产品带动。服务价格同比上涨2.2%，高于8月的1.9%。
Sur un mois, les prix à la consommation reculeraient de 0,3 %. Cette baisse s'expliquerait principalement par le recul saisonnier des prix des services de transport et d'hébergement après l'été. Les prix de l'alimentation augmenteraient en revanche pour le troisième mois consécutif, une nouvelle fois tirés par les produits frais. Les services progressent de 2,2 % sur un an, après 1,9 % en août.
蔬菜受高温天气拖累 法国国家统计与经济研究院将这一涨势归因于夏季的高温天气。其9月10日发布的经济形势报告显示，从6月中旬到8月底共有53天热浪天气。此前的纪录是2022年的31天。根据该研究，蔬菜受损尤为严重，而水果受影响较小。
Les légumes pénalisés par les fortes chaleurs L'Insee relie cette poussée aux épisodes de chaleur de l'été. Sa note de conjoncture du 10 septembre recense 53 jours de vagues de chaleur entre mi-juin et fin août. Le précédent record s'établissait à 31 jours, en 2022. Selon l'étude, les légumes ont particulièrement souffert, alors que les fruits ont été moins touchés.
8月数据已显示这一趋势。当时除马铃薯外的鲜菜同比涨幅达13.8%。该机构指出，自2024年初以来未观测到如此涨速。就胡萝卜而言，2月的暴雨已使播种困难，随后高温又扰乱了秋冬播种。所有这些现象可能导致产量减少约20%。生菜、韭菜、黄瓜和西红柿也受到了影响。
Les chiffres d'août l'illustraient déjà. Le glissement annuel des prix des légumes frais hors pommes de terre atteignait alors 13,8 %. L'institut souligne qu'un tel rythme n'avait pas été observé depuis début 2024. Pour les carottes, les fortes pluies de février avaient déjà compliqué les semis. La chaleur a ensuite perturbé ceux d'automne et d'hiver. L'ensemble de ces phénomènes pourrait réduire les volumes de l'ordre de 20 %. Laitues, poireaux, concombres et tomates ont également été touchés.
在农场的出口 ， 运动是可比的。农产品生产者价格指数 （ Ippap ） 于 8 月底公布。7 月份 ， 新鲜蔬菜同比增长 10.8% 。沙拉增长了 24.2% ， 胡萝卜增长了 17.5%;据 INSEE 称 ， 干旱导致一些作物的收成下降。
À la sortie de la ferme, le mouvement est comparable. L'indice des prix des produits agricoles à la production (Ippap) a été publié fin août. Il montrait, pour juillet, une hausse de 10,8 % des légumes frais sur un an. Les salades progressaient de 24,2 % et les carottes de 17,5 %. Selon l'Insee, la sécheresse provoquait des baisses de récoltes sur certaines productions.
牛奶和鸡蛋逆流然而 ， 这种飞行并不涉及整个农业生产。在 7 月份的同一指数中 ， 生产牛奶价格同比下降了 9.1% 。仅牛奶就下降了 9.7% 。鸡蛋损失 6.4% ， 猪损失 17.7% 。总体而言 ， 动物产品价格同比下降了 5.2% 。土豆下跌了 4.3% 。对于大型牛 ， 增幅放缓至 1.0% 。
Le lait et les œufs à contre-courant Cette envolée ne concerne toutefois pas l'ensemble de la production agricole. Dans le même indice de juillet, le prix du lait à la production reculait de 9,1 % sur un an. Pour le seul lait de vache, la baisse atteignait 9,7 %. Les œufs perdaient 6,4 % et les porcins 17,7 %. Au total, les prix des productions animales baissaient de 5,2 % sur un an. Les pommes de terre cédaient de leur côté 4,3 %. Pour les gros bovins, la hausse ralentissait à 1,0 %.
INSEE 解释了这种放缓 ， 特别是由于热浪时期出口和消费的下降。同时 ， 运营商的负担也在加重。7 月份农业生产资料购买价格指数 （ Ipampa ） 同比上涨 6.2% 。根据 INSEE 的数据 ， 中间消费由能源推动 ， 增长了 36.2% 。化肥增长了 14.4% 。因此 ， 对于乳制品生产商来说 ， 销售价格下降 ， 而总成本指数上升。
“L'Insee explique notamment ce ralentissement par la baisse des exportations et de la consommation par temps de canicule.”Dans le même temps, les charges des exploitants s'alourdissent. L'indice des prix d'achat des moyens de production agricole (Ipampa) progressait de 6,2 % sur un an en juillet. Selon l'Insee, les consommations intermédiaires étaient tirées par l'énergie, en hausse de 36,2 %. Les engrais augmentaient pour leur part de 14,4 %. Pour les producteurs de lait, le prix de vente recule donc pendant que l'indice général des coûts progresse.
加工产品的缓慢转移仍然是未来几个月的问题。根据 INSEE 的数据 ， 欧洲的高温已经导致全球谷物价格上涨。7 月份粮食生产价格同比上涨 15.3% 。然而 ， 该研究所提醒说 ， 这些上涨正在缓慢蔓延到消费者价格。在三个季度后 ， 影响达到约 50% 。一年后 ， 它接近 80% 。因此 ， 到 2026 年底 ， 谷物价格的上涨将很少转移到农业食品。
Une transmission lente aux produits transformés Reste la question des prochains mois. Selon l'Insee, la chaleur en Europe s'est déjà traduite par une hausse des cours mondiaux des céréales. En juillet, les prix des céréales à la production progressaient de 15,3 % sur un an. L'institut rappelle cependant que ces hausses se diffusent lentement aux prix à la consommation. La répercussion atteint environ 50 % au bout de trois trimestres. Elle approche 80 % au bout d'un an. D'ici à la fin de 2026, la hausse des cours céréaliers ne se transmettrait donc que peu aux produits agroalimentaires.
另一方面 ， 对于蔬菜 ， 效果显得更快。INSEE 的计量经济学模型证实了热浪在很长一段时间内对其价格的重大影响。同样的建模没有发现对水果和马铃薯价格的影响。该研究所还引用了马克西米利安 · 科茨和欧洲央行 （ ECB ） 研究人员的工作。他们估计 ， 2022 年热浪对欧洲食品通胀的影响约为 0.7 个百分点。10 月 15 日的最终结果将表明摊位上观察到的紧张局势是否得到确认。
Pour les légumes, en revanche, l'effet apparaît plus rapide. Une modélisation économétrique de l'Insee confirme l'impact significatif des vagues de chaleur sur leurs prix, sur longue période. Cette même modélisation n'identifie aucun impact sur les prix des fruits et des pommes de terre. L'institut cite aussi les travaux de Maximilian Kotz et de chercheurs de la Banque centrale européenne (BCE). Ceux-ci estiment à environ 0,7 point l'effet de la vague de chaleur de 2022 sur l'inflation alimentaire européenne. Les résultats définitifs du 15 octobre diront si la tension observée sur les étals se confirme.