2022年，乌克兰战争让小麦成为一种武器。2026年，它又让小麦变成一种稀缺商品。据联合国粮食及农业组织称，全球食品价格指数在9月达到136点，回到2022年11月的水平。这是连续第三个月上涨。谷物领涨，单月涨幅5.1%，同比涨幅17.2%。小麦9月上涨6.3%，回到2023年夏季的水平。
En 2022, la guerre en Ukraine avait fait du blé une arme. En 2026, elle en refait une denrée rare. Selon l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, l'indice des prix alimentaires mondiaux a atteint 136 points en septembre, son niveau de novembre 2022. C'est le troisième mois de hausse consécutif. Les céréales mènent la danse avec une progression de 5,1 % en un mois et de 17,2 % sur un an. Le blé gagne 6,3 % en septembre et retrouve son niveau de l'été 2023.
原因叠加。自7月以来，俄乌对港口和船只的打击阻断了部分黑海出口。干旱天气拖累北美农业前景。霍尔木兹海峡局势的不确定性进一步推高了燃料、化肥和运费。三个不同的冲击朝同一方向推动。
Les causes s'additionnent. Depuis juillet, les frappes russes et ukrainiennes sur les ports et les navires bloquent une partie des exportations de la mer Noire. Le temps sec pèse sur les perspectives agricoles en Amérique du Nord. L'incertitude autour du détroit d'Ormuz renchérit enfin le carburant, les engrais et le fret. Trois chocs distincts poussent dans la même direction.
法棍面包几乎无感 然而法国消费者几乎感觉不到震动。据价格与利润率形成观察站称，2025年软质小麦在一根法棍面包价格中仅占约7%。2022年这一创纪录之年，其占比也仅略超11%。主要成分在于能源、工资、租金和利润。在富裕经济体中，面包首先是一种服务，谷物在其中只扮演次要角色。
Une baguette presque insensible Le consommateur français ne sentira pourtant guère la secousse. Selon l'Observatoire de la formation des prix et des marges, le blé tendre ne représentait en 2025 qu'environ 7 % du prix d'une baguette. En 2022, année de tous les records, sa part avait à peine dépassé 11 %. L'essentiel tient à l'énergie, aux salaires, aux loyers et aux marges. Dans une économie riche, le pain est d'abord un service et le grain n'y joue qu'un second rôle.
欧洲拥有另一缓冲垫，因为它自己生产。法国位列世界主要小麦出口国。对其谷农而言，价格飙升与其说是威胁，不如说是2025年行情低迷后的一口喘息之机。在阿尔及尔是一张账单，在鲁昂却成了一笔收入。
L'Europe dispose d'un autre amortisseur puisqu'elle produit. La France compte parmi les grands exportateurs mondiaux de blé. Pour ses céréaliers, la flambée ressemble moins à une menace qu'à une respiration après une campagne 2025 aux cours déprimés. Ce qui est une facture à Alger devient une recette à Rouen.
在马格里布和中东地区，方程式倒置了。小麦构成了那里的日常口粮。它以美元购买，并走着刚刚扭曲的航线。此外，食品在家庭预算中的占重远超欧洲。标普全球量化了这笔额外成本。与危机前最后一次招标相比，沙特阿拉伯每吨多付约63美元，约旦57美元，阿尔及利亚56美元，突尼斯45美元。买家转向罗马尼亚和保加利亚，或去更远的地方寻找因运费和保费而成本高企的货物。
Le Sud au comptoir Au Maghreb et au Moyen-Orient, l'équation s'inverse. Le blé y fonde la ration quotidienne. Il s'achète en dollars et emprunte des routes qui viennent de se tordre. L'alimentation pèse en outre bien plus lourd dans le budget des ménages qu'en Europe. S&P Global a chiffré le surcoût. Par rapport à leurs derniers appels d'offres d'avant la crise, l'Arabie saoudite paie environ 63 dollars de plus par tonne, la Jordanie 57, l'Algérie 56 et la Tunisie 45. Les acheteurs se tournent vers la Roumanie et la Bulgarie, ou vont chercher plus loin des cargaisons alourdies par le fret et l'assurance.
埃及诠释了这一困境。上半年，俄罗斯和乌克兰提供了其进口小麦的80%以上。9月，其进口量同比下降近四分之三。原本在今年早些时候已建立库存的公共采购机构，正远离市场。丰收的国内收成提供了喘息空间。但作为社会契约支柱的补贴面包，直接压在国家预算上。开罗没有忘记1977年的面包骚乱。每吨每增加一美元，都成为公共财政的一次权衡取舍。
L'Égypte illustre le dilemme. La Russie et l'Ukraine fournissaient plus de 80 % de son blé importé au premier semestre. En septembre, ses importations ont reculé de près des trois quarts sur un an. Les organismes publics d'achat, qui avaient constitué des stocks plus tôt dans l'année, se tiennent à l'écart du marché. Une récolte nationale abondante offre un répit. Mais le pain subventionné, pilier du contrat social, pèse directement sur le budget de l'État. Le Caire n'a pas oublié les émeutes du pain de 1977. Chaque dollar supplémentaire à la tonne devient un arbitrage de finances publiques.
联合国粮农组织警告，如果这些紧张局势持续，将迅速传导至零售价格。同时进口粮食和能源的国家将首当其冲。涨势是全球性的，其影响却不是。
La FAO prévient que ces tensions, si elles durent, gagneront rapidement les prix de détail. Les pays qui importent à la fois leur nourriture et leur énergie seront les premiers touchés. La hausse est mondiale, ses effets ne le sont pas.
市场期待黑海粮食走廊的开通。一些贸易商估计，一项和平协议会让小麦每吨下跌约五十美元。教训将长存。全球南方国家如今明白，他们的粮食安全取决于他们无法控制的海峡和战场。多元化供应商、建立储备和增产成为当务之急。小麦不仅重新掌控了价格，也重新掌控了他们的政治议程。
Les marchés espèrent l'ouverture d'un corridor céréalier en mer Noire. Certains négociants estiment qu'un accord de paix ferait baisser le blé d'une cinquantaine de dollars la tonne. La leçon demeurera. Les pays du Sud savent désormais que leur sécurité alimentaire se joue dans des détroits et sur des champs de bataille qu'ils ne contrôlent pas. Diversifier les fournisseurs, constituer des stocks et produire davantage deviennent des priorités. Le blé ne reprend pas seulement la main sur les prix. Il la reprend aussi sur leur agenda politique.