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“健康与美味可以共存”：专家探讨如何让食物更令人愉悦且更可持续
9月21日在纽约市举行的TIME100 Talks活动上，厨师和食品行业专家共同探讨了我们的社区在让食品变得更健康、更易获取且更令人愉悦方面所面临的挑战。 此次活动的赞助商贝勒集团（Bel Group）首席执行官塞西尔·贝里奥-津德（Cecile Beliot-Zind）表示，她的公司坚信“存在一种让所有人都能获得更健康、更可持续食品的模式”，但该行业目前面临的问题之一是，人们“总是倾向于对立而非
在曼谷世界美食节内部，顶级厨师们共享厨房
第26届世界美食节将于9月29日至10月4日重返曼谷，汇聚全球多位最杰出的大厨。这不仅是一场烹饪才华的展示，更是一段植根于饮食传承与跨国交流的多元文化叙事——也是烹饪理念碰撞与融合的熔炉。 国际知名大厨，如来自波哥大的Álvaro Clavijo、新加坡的Julien Royer以及洛杉矶的Josiah Citrin，必须直面将不同美食流派与泰国食材融合的挑战，同时保持自身的烹饪身份。在世界顶级美
特朗普总统正在将新鲜、健康的食物从农田直接送到各个场所（如政府大楼的走廊等）。
撰稿人表达的观点仅代表其个人，不代表《山丘报》（The Hill）的立场。本文由布鲁克·L·罗林斯（Brooke L. Rollins）和小罗伯特·F·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）撰写，二人均为观点专栏作者。从左至右：农业部长布鲁克·罗林斯、卫生与公众服务部长小罗伯特·F·肯尼迪、以及食品药品监督管理局局长马蒂·马卡里（Marty Makary），于2026年1月8日星期四
GPC将提出动议，通过政府和基层努力减少食物浪费，增强食品韧性
日常食品开支上涨可能是人们最关心的问题，但需要讨论上游改进，以便新加坡拥有健全的基础设施来长期满足其食品需求，GPC主席Poh Li San女士表示。
康尼格拉：人工智能正在改变美国人的零食选择方式
伦敦9月23日电：康尼格拉品牌（Conagra Brands）表示，美国人正越来越多地向人工智能咨询零食选择。这家Slim Jim肉棒制造商称，这一转变正在推动市场对高蛋白食品、大胆口味以及针对特定健康目标定制产品的需求。 在减肥药物的迅速普及以及白宫“让美国再次健康起来”（Make America Healthy Again）倡议的推动下，消费者比以往任何时候都更渴望健康的食品选择。 康尼格拉（
印度地方菜系如何重塑高级餐饮
在喜马偕尔邦、孟买和班加罗尔的餐厅，厨师们正利用当地食材、保存技术和烹饪传统，重新思考当代印度美食的可能性。
那些令人倒胃口的AI生成菜单背后的同质化问题
尽管餐厅老板可能将生成式AI视为美化菜单的捷径，但顾客能直觉地感觉到食物有些不对劲。
研究人员希望强大的新型显微镜能揭示不治之症肠病的“根本原因”
“居里”显微镜绝非普通技术，其分辨率是传统显微镜的10倍，有望促进新疗法的发现。 全球患有使人虚弱且无法治愈的肠道疾病的年轻人数量正在不断增加，但研究人员现在希望一台独一无二的显微镜能帮助他们了解此类疾病并找到新疗法。 根据英国胃肠病学学会的数据，英国有超过五十万人患有炎症性肠病，其中克罗恩病和溃疡性结肠炎是两种主要形式。
人工智能食物垃圾的独特恐怖
当我们拍摄食物时，我们希望传达什么？在1957年的文集《神话学》中，罗兰·巴特认为，食物摄影常常是 glossy 杂志中高度风格化图片的练习，他称之为“装饰性烹饪”，这种图片阻止人们“触及关于食物的真正问题”，例如“食材的原始本质、肉的野蛮或海鲜的突兀”。巴特写道，这些照片“仅供眼睛观看，因为视觉是一种文雅的感官”。与此同时，现代美食电视节目则进行着另一种美化。比尔·布福德在2006年解释说，烹饪
不丹举办首届‘正念食品峰会’应对全球粮食系统威胁
组织者表示，在气候危机和冲突扰乱粮食安全之际，世界必须恢复与食物的精神联系。 本周一场开创性峰会的组织者称，在气候驱动的极端天气威胁下，修复破碎的粮食系统不仅需要经济手段和集约化农业，世界还必须恢复与食物的精神联系。 来自60多个国家和联合国的代表将在未来五天齐聚喜马拉雅小国不丹的帕罗，参加世界首届‘正念食品峰会’，此次峰会将汇集政府、农民、正念专家和瑜伽治疗师。
减肥饮食真的有效吗？——播客
支持《经济学人》。随着各种饮食潮流在社交媒体上泛滥，人们很难分辨哪些有科学依据，哪些应该被忽视。 从古饮食到生酮饮食，从生食到间歇性断食，每一种都吸引了一批狂热的追随者。 如今，哈佛大学生物科学教授丹尼尔·利伯曼（Daniel Lieberman）撰写了一本书，试图拨开迷雾。 在《Fed Up》一书中，他利用自己作为进化人类学家的背景来审视相关证据，并亲自充当“小白鼠”，尝试了各种饮食方式。
新闻简报：印度食品安全整治内幕
随着行业日益复杂，监管机构能否跟上步伐？
未来的医生如何将临床严谨性与AI素养和同理心相结合？
医学专家强调，香港的下一代医疗专业人员必须将临床严谨性与情感韧性、对人工智能（AI）的开放态度以及推动行业变革的动力相结合。 这些言论是在由《南华早报》和汇丰卓越理财联合主办的全球教育峰会首日的小组讨论中发表的。 “我们总是谈论人们北上，去深圳……寻求医疗服务。但我想说，这对未来的医生来说是一件好事。你不仅将成为七百万人的医生，还将成为一千八百万人的医生，”香港中文大学医院行政总裁钟健礼医生在周六
食品安全屡禁不止，是会因为违法比守法更赚钱
作者 | 马光远甲醛白菜的热度还没结束，染色的莴笋又来了。经常出现这些食品安全事件，究竟是没有办法，还是因为别的原因？为什么监管层面不能加强这方面的监管？技术和社会管理发展到今天，为什么连一个食品安全问题都管不了？ 技术和社会治理发展到今天，如果连老百姓每天吃什么都不能保证安全，确实是挺可悲的一件事。问题出在哪里？我认为，违法成本太低。 中国人在食品安全问题上还有一个很大的特点，就是太容易遗忘，今