为什么这个夏天食物不断让所有人患病

尽管特朗普政府的削减措施加剧了今年夏天食源性疾病的流行，但更深层次的问题也使美国食品供应链容易受到寄生虫和细菌爆发的影响。

美国食品安全的真相

实际上，它们是旧常态。这句话不是你喜欢用来形容食源性疾病爆发的，但我们确实处于这种状况。夏天开始时，一种名为环孢子虫的致腹泻寄生虫污染了结球生菜。接着是有机冷冻浆果中检出产志贺毒素大肠杆菌，以及与全食超市鳄梨酱相关的沙门氏菌爆发，最终追溯到受污染的墨西哥辣椒。（墨西哥辣酱、鲜制莎莎酱和各种辣味蘸酱也受到牵连。）意大利乳清干酪因李斯特菌被召回。名为“万物芽菜”的公司产品中同时检出沙门氏菌和大肠杆菌。

欧洲酷暑冲击农场，引发对亚洲粮食出口的担忧

极端高温席卷欧洲，脆弱的农作物和牲畜受到影响，农民报告称产量下降。

欧洲的夏季紧急状况对澳大利亚是一个严峻警告。在还为时未晚之前，可以吸取什么教训？

2004年4月，在上一个欧洲夏季的阴影下，我开始在唐宁街工作，担任英国首相的气候变化顾问。2003年的热浪导致整个欧洲约7万人死亡。其中许多是老年人，他们所在的住宅和社区对 prolonged heat 准备不足。 今年5月，我和83岁的岳母在38摄氏度的高温下走过波尔多。我看到了高温如何迅速改变日常生活的规则。街道空无一人。阴凉变得至关重要。问题不仅仅是温度，而是人们能否工作、睡觉或安全地待在家

我们应该害怕我们的食物吗？

特朗普政府正在有条不紊地拆除美国的食品安全体系。但就食源性疾病而言，环孢子虫感染——此次疫情最可能的原因是食用了被人类粪便污染的生菜——虽然相对令人不适，但很少危及生命。在当前疫情中死亡的两人都患有严重的基础疾病。其他食源性病原体则危险得多。每年有超过100万美国人感染沙门氏菌；在实验室确诊的病例中，约8%会出现侵袭性、可能危及生命的感染，并导致脑膜炎、败血症和其他严重并发症。肉毒杆菌感染可导致瘫

人们对美国食品安全体系的信任正在逐渐瓦解；国会必须采取措施来恢复这一体系的公信力。

我在爱达荷州的布尔长大，是一个农民的女儿。我的父亲托马斯是爱达荷州马铃薯种植者协会的主席，他很早就告诉我，美国的粮食安全不是一个口号。这是国家安全和公共卫生。我现在是众议院农业委员会的一名国会议员，我对那些保证我们食品安全的机构被掏空的速度感到震惊。当父母不得不怀疑他们喂孩子的食物是否安全时，我们就到了崩溃的边缘。今年夏天，近11，000名美国人因卷心生菜疫情而患病。其中，17个州有454人住院，

《卫报》观点：超级厄尔尼诺现象：自然现象与人类愚行的致命组合 | 社论

预计将有数十万人死亡，数百万人挨饿。这不仅关乎天气模式，更关乎不公。有些警告如此严峻，以至于几乎无法完全理解。 如果不是出自权威科学家之口，关于超大规模、“哥斯拉级”厄尔尼诺现象已在加热地球的描述听起来会像是夸大其词。 他们表示，这种大约每两到七年发生一次的天气模式，可能是至少一千年来最强的一次。尽管其峰值尚未到来，太平洋海温上升已超越历史最高纪录。 后果将是大量热量进入本已因人为气候危机而经历惊

联邦官员准备宣布美国已知最大规模的环孢子虫病疫情结束

在食用从墨西哥中部采购的碎冰山生菜后，数千人患病。

“她的体温高达106华氏度”：高温如何在美国人的家中夺走生命

每年，高温都会在美国各地夺去数千人的生命。但并非所有人都面临相同的风险。 其中处于最高危人群之列的，是数百万居住在移动房屋和拖车等预制住房中的美国人。

【市场动态】食品价格或成全球债市下一风险源 债券投资者提前布局

当地时间2026年8月25日，美国纽约市，人们在曼哈顿一家超市采购食品杂货。图：视觉中国　　【彭博9月18日电】今年以来，能源价格一直是债券市场承压的重要原因。如今，投资者担心下一轮通胀飙升可能来自食品领域。　　他们认为，“超级厄尔尼诺”现象、化肥供应紧张、航运遇袭以及欧洲创纪录高温夏季带来的影响，可能推高主食价格。即便美联储已经加息并誓言遏制通胀，持续上涨的食品价格仍可能给债券投资组合带来新的挑

极端酷热如何重塑州政府的工作

气候变化使得极端酷热更加频繁和危险，各州正在建立系统来应对历史上并未准备好处理的灾害。 随着越来越多的州任命高温官员、制定全州计划、建立工人保护机制、资助降温基础设施并协调各机构的应对工作，应对极端酷热的速度令人瞩目。 尽管高温历史上不像洪水和野火那样带有明显的财产损失价格标签，从而较难吸引政府资金，但马萨诸塞州、亚利桑那州和加利福尼亚州等都在积极采取措施，通过任命专门官员、制定高温应对行动计划、

几十年来，我目睹了狱友们在得克萨斯州致命的酷暑中煎熬。一项新裁决或许能帮助我们获得保护。

2023年夏天，65岁的伯尼·蒂德——这位前殡仪师因一起谋杀案被判终身监禁，该案曾启发理查德·林克莱特的黑色喜剧电影《伯尼》——突发中风。当时他被关押在德克萨斯州一座没有空调的监狱牢房里。在包括林克莱特和马修·麦康纳在内的多位知名名人协助下，蒂德提起了一项民权诉讼，要求为德克萨斯州监狱系统所有被监禁人员提供空调。另有21名被监禁人员和多个刑事司法改革组织加入了该诉讼。 周二，他们的努力取得了成果：

滚烫饮品可增加患癌风险——牛津大学带来最新研究

英国研究指出，经常饮用茶和咖啡等高温饮品，会增加罹患食道癌（oesophageal cancer；食管癌）的风险。 研究人员表示，这项研究涵盖近100万人，是迄今为止规模最大、证实两者之间关联的研究。 研究中，饮用“非常热”饮品的人，患上这种癌症的风险约为饮用“温热”茶或咖啡者的三倍，尽管专家强调，患上这种癌症的整体机率仍然偏低。极热液体在进入胃部途中，可能会损害食道的细胞内壁。 早上喝热水真的对

从法国农田到巴拿马运河：“超级厄尔尼诺”冲击全球粮食、航运与民生

法国布列塔尼的田野正在失去往日的颜色。持续的高温炙烤着干裂土地，生菜、西兰花和豌豆在成熟前已停止生长，西葫芦产量较往年减少约四分之一，生菜减少35%，豌豆减少40%，西兰花减少60%，部分地区的洋蓟甚至面临绝收。当地农业组织称这是一场“历史性危机”。 “通常情况下，总会有一个地区的情况好转，从而起到一定补偿作用。”法国罐装和冷冻蔬菜生产商协会负责人埃里克·勒格拉斯对《世界报》说，“但今年，所有主要

炙烤法国葡萄、英国花园——以及欧洲经济的那个夏天

欧洲刚刚经历了一个前所未有的夏天，其景观和经济都遭受了重创。“我们从未经历过这样的事情。”创纪录的高温使农作物枯萎，企业承压，日常生活被打乱。变化发生得比任何人预期的都要快。

墨西哥医院逾1300医生感染沙门氏菌 医生示威称实际人数更多

（墨西哥城8日法新电）墨西哥首都墨西哥城一家医院上个月爆发大规模沙门氏菌集体食物中毒事件。据卫生当局及一些受影响者周一表示，该医院有超过130名医生在医院食堂内食用了受沙门氏菌污染的食物后身体不适。 周一，有数十名医生在位于首都中心地带的爱德华多·利塞亚加医院，即事件爆发地点外面示威抗议。 “我们推测是因8月31日的早餐，即一些鸡蛋而起，而到了当晚，我们几乎所有人都病倒了。“食物变质了，里面有虫子

西班牙今夏逾5000人死于高温相关原因 创10年来新高

一所公共卫生机构数据显示，今年6月至8月，西班牙因导致死亡的人数超过5000人，创下10年来新高记录。 报道，欧洲气候监测机构称，西欧经历了有记录以来最热的6月至7月。 西班牙卡洛斯三世卫生研究所星期二（9月1日）发布的数据显示，今年6月至8月的高温相关死亡人数达5111人，超过2022年同期4652人的前最高记录；这也高于去年同期的3651人，及2024年同期的1977人。 这些数据基于西班牙死

评论：在经历了夏季的山火和创纪录的高温之后，美国人正在谈论气候变化。为什么我们的领导人不谈？

世界杯决赛在山火烟霾笼罩下进行。由于极端高温，独立日游行被迫取消。 在华盛顿州，短短几个月的野火季就有五十万英亩土地被烧毁，几乎是去年总数的一倍。十七个州发布了紧急电力令。 从新泽西州大西洋城到蒙大拿州迈尔斯城，气温屡创纪录，迈尔斯城甚至达到了115华氏度（约46.1摄氏度），同时由于“致命热穹顶”，超过1.8亿美国人——接近总人口的一半——被置于重大高温警报之下。这是气候后果真正触及每个人生活的

美国下一轮食品杂货价格冲击正在酝酿

迄今为止，美国的食品杂货价格压力在少数昂贵品类中感受最为深切，如牛肉、咖啡和巧克力。 如今，推高食品价格的力量开始叠加：昂贵的谷物、飙升的化肥和燃料，以及不可预测的天气和肆虐的战争。 原因何在？下一轮食品杂货价格冲击可能来得更猛烈，波及范围也更广。 大局：你的杂货店由庞大的全球供应链供养，而压力正在这条供应链的各个环节积聚。 伊朗战争和俄乌战争推高了柴油价格，使得收割农作物的农机设备运行成本更高，

“夏天的概念本身可能正在落幕。”夏日的生活与爱恋长久以来

照亮了我们的生活。 安德鲁·米勒告诉《情报》杂志，这一切的终结要归咎于气候变化。

“我的家不再安全了”：法国最热夏天的教训

这是法国最严重的热浪，造成近8000人超额死亡，约12万公顷土地被炙烤，牲畜和农作物损失惨重，鸟类在焦黑的森林中噤声。对于气候顾问、两个孩子的母亲朱丽叶·德克（Juliette Decq）来说，这也是她的家不再让人感到安全的夏天。要显示此YouTube内容，您必须启用广告跟踪和受众测量。 您的某个浏览器扩展程序似乎正在阻止视频播放器加载。要观看此内容，您可能需要在此网站上禁用该扩展程序。 德克表示

气候变暖致海洋热浪频发 欧洲海滩遭大量水母侵袭

受气候变化引发的海洋异常升温影响，欧洲大西洋及地中海沿岸海滩近期出现大量葡萄牙战舰水母。这种通常栖息于热带水域的管水母物种正以更高频率出现在欧洲沿海，引发多地海滩警示及游客蜇伤事件。 葡萄牙战舰水母以其半透明蓝紫色或粉色浮囊及长达30米的带刺触手著称，虽不致命，但约10%的蜇伤者需入院治疗。法国大西洋沿岸的阿尔卡雄海滩本月因该物种出现一度禁止游泳，巴斯克海岸近两周内报告逾千起蜇伤事件，西班牙北部圣

最大规模研究发现，非常热的饮品可能增加患癌风险

“你的身体在努力保持凉爽”：创纪录高温下工人劳作，联邦规定却被冻结

当气温达到华氏90度（约32摄氏度）的炎炎夏日，埃丝特·明顿上班时仍穿着长袖衬衫。 “在户外作业，没有遮蔽物。如果你在屋顶或建筑物侧面作业，根本无处可去，”纽约市钣金工人地方工会28分会成员明顿说。“阳光整天直射皮肤，你根本撑不住，所以穿什么很有讲究。”在酷热的夏季户外工作，意味着要学会如何正确补水，应对比外界气温高得多的移动厕所，以及处理暴晒后滚烫的铜制金属。 “一天还没结束，等到午休时间——比