美国快餐连锁店正做出重大转变——回归人性化

麦当劳和汉堡王正在加强培训以改善接待服务；“我们的餐厅似乎匆忙、冷漠、毫无生气。”

自动化疲劳增加，零售商和餐厅开始回归人力服务

随着自动化疲劳的加剧，零售商和餐厅正转向回归人力服务。大型零售商和快餐连锁店正在移除触摸屏自助点餐机和自助结账机等自助服务技术，转而采用以人为本的服务模式。 包括星巴克、麦当劳、汉堡王和沃尔玛在内的公司正在重新投资于员工和门店环境，以应对消费者对自动化的不满以及客户忠诚度的下降。 推动这一转变的因素包括自助结账时的盗窃行为增加、员工因被疏远而寻求工会化，以及消费者对面对面交流的渴望。 一些品牌（如

速食也新鲜现做？这7家连锁店坚持不靠预制菜

许多人以为，速食就是快速、方便，但「快」不代表餐点只能靠冷冻食材。 美国一些知名连锁店对餐点相当讲究，从汉堡到薯条都不使用预制菜，让消费者享受便利之余，也能吃到「新鲜现做」的餐点。

肯德基推出截然不同的新餐厅，全力推动强势回归

得克萨斯州麦金尼新开的一家肯德基餐厅，其意义远不止于推出全新店面设计。 肯德基美国区总裁凯瑟琳·谭-吉莱斯皮（Catherine Tan-Gillespie）向福克斯新闻数字版表示：“这是一家餐厅将肯德基的王者归来变为现实。” 这家名为“开放之家”（Open House）的餐厅，作为试验田，探索这家由哈兰·山德士上校创立、拥有75年历史的快餐连锁品牌如何在保持其成名核心元素的同时实现现代化转型。

麦当劳计划调整其价值策略，以重振美国市场的销售业绩。

麦当劳公司正在调整其经营策略，因为其在美国市场的增长速度已经降至一年多来的最低水平。 据《新闻》（News）获得的内部文件显示，该公司将在未来几周内与加盟店合作，制定一种“更长期”的经营方案，以吸引那些注重产品性价比的顾客。与此同时，麦当劳也在制定一项“短期应对计划”，推出一些临时性的产品及数字营销活动，重点关注目前热销的商品。在麦当劳的应用程序上，消费者可以花2美元购买早餐三明治，或者只需消费1

康尼格拉：人工智能正在改变美国人的零食选择方式

伦敦9月23日电：康尼格拉品牌（Conagra Brands）表示，美国人正越来越多地向人工智能咨询零食选择。这家Slim Jim肉棒制造商称，这一转变正在推动市场对高蛋白食品、大胆口味以及针对特定健康目标定制产品的需求。 在减肥药物的迅速普及以及白宫“让美国再次健康起来”（Make America Healthy Again）倡议的推动下，消费者比以往任何时候都更渴望健康的食品选择。 康尼格拉（

沃尔玛与棒约翰达成合作，扩大餐饮配送业务

沃尔玛公司将开始为棒约翰国际公司配送餐饮订单，这家大型零售商正进军餐饮配送领域，从而加剧了与优步科技公司和DoorDash公司等企业的竞争。 沃尔玛表示，顾客可以通过该零售商的手机应用和网站，在30分钟或更短时间内收到棒约翰的餐食。顾客可以单独订购餐食，也可以将其与在沃尔玛购买的其他商品一起添加。该合作伙伴关系将在未来几周内在部分市场启动，随后推广至全美数千家棒约翰门店。 棒约翰是沃尔玛近几个月来

沃尔玛的模仿策略：餐厅配送是其利用实力打入成熟市场的最新举措

“我们不断学习。我们看到世界的发展方向。有些事情适用，有些事情不适用，”首席执行官约翰·弗纳曾表示。 沃尔玛正准备在餐厅配送领域展开更直接的竞争。这并非这家零售巨头首次押注新的业务线。

麦当劳借助人工智能和新菜单项目吸引顾客

麦当劳计划投资85亿美元实施其新的“NEXT”战略，利用人工智能技术对餐厅进行现代化改造，并推出新菜单项目以吸引更多顾客。 NBC新闻的Allie Canal分析了该公司下一篇章可能的样子。

麦当劳推出AI驱动的得来速点餐系统

麦当劳正押注全新的AI得来速点餐系统“Archy”，希望借此在销售额下滑、股价大跌之际重振这家快餐连锁企业。 公司表示，这套支持语音识别、可使用英语和西班牙语的AI系统，在初步测试餐厅中的准确率超过90%，并获得了顾客的积极反馈。然而，在其他快餐连锁企业，顾客似乎并不喜欢这项技术：今年早些时候推出AI驱动得来速系统的汉堡王，在遭遇顾客反弹后正重新审视其策略。 “有些顾客会直接开车离开，因为他们不想

婴儿潮一代将他们最爱的休闲餐饮连锁店推上冠军宝座，而Z世代则选择了另一个赢家

奥利弗花园（Olive Garden）不仅仅以无限量供应的面包棒闻名，最近的一项调查发现，这家意大利连锁餐厅也是婴儿潮一代的首选。 YouGov的美国餐厅品牌排行榜询问了7,500名65岁及以上的成年人，他们会考虑接下来光顾哪家休闲餐饮连锁店。 在这7,500名成年人中，33.8%的人回答他们会选择奥利弗花园，这击败了德州路卡客（Texas Roadhouse）、苹果蜂（Applebee's）、老

在麦当劳和星巴克之前，美国人曾挤满这些曾经备受喜爱的午餐柜台

早在快餐柜台和咖啡店成为美国人生活的一部分之前，便餐柜台（luncheonettes）为几代美国人提供了一个廉价用餐的地方——并帮助改变了女性在公共场合就餐、工作和社交的场所。 这些提供简单、廉价餐食的休闲餐厅，通常设有午餐柜台，始于19世纪末。它们在1910年代和1920年代蓬勃发展，并一直流行到20世纪中叶。 伍尔沃斯（Woolworth's）、S.H.克雷斯（S.H. Kress）、S.S.

特朗普采取措施允许农民和牧场主自行加工食品

特朗普总统周五宣布，他将采取措施允许美国农民和牧场主自行加工食品，以此回击他所称的大型加工商造成的“垄断”。 特朗普在Truth Social上发帖指出，农民和牧场主“一直是他最优先考虑的事项”，并补充说他……

麦当劳股价下跌30%，巨无霸通胀引发抵制

作者：Peyton Forte麦当劳公司在努力提振低迷股价的过程中面临着一项关键挑战：赢回那些认为其菜单价格过高的价格敏感型食客。 这家巨无霸汉堡制造商的股价已较2月份的高点下跌了近31%，正处于自2002年以来年度回报率最差的轨道上。在本周早些时候举行的投资者日活动中，该公司预计本季度美国销售额将出现“轻微负增长”，而上季度的销售额仅增长了0.8%，创下一年多以来的最慢增速。 这些信号伴随着顾客

卡夫亨氏首席执行官谈论美国的食品、负担能力与安全

接下来：FBI文件揭露特朗普遇刺未遂案的新细节；10岁播客主在《今日》节目中畅谈病毒式传播的节目与最爱食物；“圣诞节提前到来”让全国商店提前充满节日气氛；艾德·希兰的开场嘉宾因声援麦可莫而退出；美联储准备加息，你需要了解什么；肯尼迪中心因命名争议将关闭进行翻修；特朗普就邮寄选票裁决批评最高法院；NBC洛杉矶主播谈致命直升机事故：“我们心碎了”；NBC洛杉矶直升机坠毁致3人死亡；纽约市著名的卡内基熟

Instacart应该担心DoorDash和Uber的新协议

好市多（Costco）即将掀起一场大战，而这场大战并非为了争夺停车位。这家仓储式零售商将通过与DoorDash合作，在全美范围内提供配送服务。DoorDash周四表示，两家公司已在波多黎各和一些国际市场开展合作。此前一天，好市多将其与Uber Eats的合作范围从17个州扩大到47个州。这对Instacart来说是个坏消息，后者自2017年以来一直与好市多合作。DoorDash和Uber Eats

寿司郎押注平价寿司，日本餐饮连锁扩张美国市场

纽约——日本最大的回转寿司公司之一将于10月在纽约市开设其首家美国餐厅，押注平价餐饮需求的增长将推动其扩张。

关税退税与韧性十足的美国消费者推动大公司利润创多年来最大涨幅

优衣库战略转向，计划将日本旗舰店数量翻倍

东京——迅销集团旗下的优衣库休闲服装连锁正在调整其国内新店战略，从购物中心的标准门店转向主要城市中心的旗舰店。

沃尔玛与Dunkin'达成新配送协议，深化与DoorDash和Uber Eats的竞争

沃尔玛将开始通过其平台配送Dunkin'的订单，进一步拓展其已包含赛百味三明治的食品配送业务。 此举使这家零售巨头与DoorDash和Uber Eats展开更直接的竞争，因为它希望在杂货之外增加配送收入。

中国外卖价格战退烧 美团等三巨头盈利改善

最新一轮财报显示，中国外卖价格战带来的影响消退速度快于预期，美团盈利预期飙升500%，或重振外卖概念股。 彭博社报道，随着今年第二季消费者补贴力度减弱，美团已恢复盈利，阿里巴巴和京东在即时零售业务上的亏损也有所收窄。 中国外卖三巨头的盈利前景改善，有望吸引此前因价格战激烈、经济低迷而离场的投资者回归。 三家公司今年港股股价均大幅下跌，而中国人工智能（AI）模型开发商和半导体企业的表现则较为突出。与

代理式商务正在削弱杂货通道对购物者的掌控

食品杂货电商一直致力于优化商品曝光，却将决定买什么的负担原封不动地留给了消费者。Neomi联合创始人德米特罗·利利克和弗拉迪斯拉夫·梅赫拉认为，人工智能应当从人出发，利用健康目标、饮食限制和具体情境来构建购物篮，而不是对单个商品搜索做出回应。麦肯锡2026年的食品杂货研究支持这一方向，近55%的消费者希望获得个性化营养推荐。两位创始人也对零售媒体划定了界限，认为推广商品必须契合购物者的意图，而不能

麦当劳将迎战肯德基及竞争对手，Z世代纷纷涌向炸鸡

麦当劳将目光投向炸鸡市场，因为健康问题以及牛肉价格的上涨正在改变人们的饮食习惯。 该公司表示，计划在2030年前将全球鸡肉市场的份额再提升1.5个百分点，并同时提升其饮料产品的市场份额。麦当劳认为，虽然鸡肉作为价格更低的蛋白质来源会带来增长，但这不会影响牛肉汉堡的销售；该公司仍致力于保持自己在牛肉产品领域的“领导地位”。 麦当劳董事长兼首席执行官克里斯·肯普钦斯基（Chris Kempczinsk

在15个州拥有数百家门店的Wendy’s加盟商申请破产

一家在15个州运营着Wendy’s 314家餐厅的加盟商于周五宣布将申请破产。 总部位于密歇根州大急流城的Meritage Hospitality Group在一份新闻稿中表示，将自愿申请第11章破产，部分目的是‘加强其资产负债表’。 这一消息是在该公司宣布2026年关闭60家门店以提高业绩几个月后发布的。 Meritage还拥有一家Bojangles餐厅和五家‘独立品牌’餐厅，但这些业务不足以抵