人工智能食物垃圾的独特恐怖

当我们拍摄食物时，我们希望传达什么？在1957年的文集《神话学》中，罗兰·巴特认为，食物摄影常常是 glossy 杂志中高度风格化图片的练习，他称之为“装饰性烹饪”，这种图片阻止人们“触及关于食物的真正问题”，例如“食材的原始本质、肉的野蛮或海鲜的突兀”。巴特写道，这些照片“仅供眼睛观看，因为视觉是一种文雅的感官”。与此同时，现代美食电视节目则进行着另一种美化。比尔·布福德在2006年解释说，烹饪

评论：新加坡应对海外食品安全疏漏有多担忧？

新加坡：千里之外发生的食品安全丑闻很快就可能成为新加坡民众关注的问题。 最近就有这样的例子：据报道，中国河北的一些商贩为了延长卷心菜的保质期，非法使用甲醛对其进行处理。甲醛是一种常用的消毒剂和防腐剂，已被证实具有致癌性。 对此，新加坡加强了监管和检测工作。新加坡食品局（SFA）于9月4日表示，在检测的中国产卷心菜及其他蔬菜中未发现甲醛污染的迹象。 然而，这一事件引发了一个更重要的问题：在这样一个进

我们应该害怕我们的食物吗？

特朗普政府正在有条不紊地拆除美国的食品安全体系。但就食源性疾病而言，环孢子虫感染——此次疫情最可能的原因是食用了被人类粪便污染的生菜——虽然相对令人不适，但很少危及生命。在当前疫情中死亡的两人都患有严重的基础疾病。其他食源性病原体则危险得多。每年有超过100万美国人感染沙门氏菌；在实验室确诊的病例中，约8%会出现侵袭性、可能危及生命的感染，并导致脑膜炎、败血症和其他严重并发症。肉毒杆菌感染可导致瘫

在紧急情况下，你应该储备哪些食品？

由安娜贝尔·拉克汉姆撰写极端天气可能会改变我们购物的方式。本月早些时候，英国政府敦促人们在食物篮子中添加更多耐储产品，以防食品供应链中断。 环境大臣戴安·埃格尔女爵士告诉《卫报》，强大的自然气候现象厄尔尼诺将导致该国出现“更强烈的风暴”。 气候变化，以及网络攻击、疾病爆发和冲突都可能对最终将食品送到我们的商店和家中的过程造成压力。 供应链战略专家理查德·温德林教授告诉我，不要过于担心，因为全球运输

数千种食品包装化学品缺乏安全数据

我们很少对包裹切达干酪的塑料膜、盛放牛奶的打蜡纸盒或装番茄酱的塑料瓶产生怀疑。毕竟，我们期望食品包装多多少少是呈惰性的——早餐可不该带有化学添加剂。 但有证据表明，许多被称为食品接触材料的物品会将化学品渗入它们所容纳的产品中。其中最著名的可能就是双酚A（BPA），这是一种塑料成分，也是一种强效的内分泌干扰物。2025年，欧盟禁止在食品接触材料中使用BPA，在美国它则被禁止用于奶瓶、学饮杯和配方奶粉

加州议员力推大型食品企业整改

Mother Jones 食品与环境报道网 2023年，杰西·加布里尔首次被要求考虑一项食品安全法案时，他持怀疑态度——至少可以说是怀疑。禁止食用色素？这听起来有点“加州式的玄乎”。身为加州众议院第三任民主党议员，加布里尔正试图树立务实派形象。再说了，食品问题也不是他的专长。 尽管如此，加布里尔还是带回了一份来自非营利组织“环境工作组”（EWG）的备忘录。他说，读完之后“震惊不已”：页页都在列举日

超过1200种食品包装化学品可能带来严重健康风险

《内幕气候新闻》气候编辑部 大多数人通过检查冰箱里旧酸奶罐或橱柜后部金枪鱼罐头的保质期来决定是否可以安全食用。但没有任何标签表明农药、邻苯二甲酸盐、PFAS或其他危险化学品可能从这些容器渗入食物中。 一项新的同行评审研究发现，在超过15000种与食物接触的化学品中，有1222种会带来严重健康风险，如癌症和生殖损害。而绝大多数——87%，即超过13200种——缺乏足够的可获取信息，甚至无法评估其风险

很少有事情能像食品安全丑闻那样激怒中国公众。曾经是奶粉，这次是顾客避之不及的卷心菜。

想知道食物里到底有什么？特朗普政府正在努力帮忙

美国人民有权知道他们的食物里含有什么。这不应该有争议。你应该能够走进杂货店，阅读标签，并确信你所购买的食品上列出的成分已经过透明、基于科学的监管，并且可以安全食用。特朗普政府现在已经朝这个方向迈出了重要一步。 卫生与公众服务部（HHS）提出了一项规则，要求食品制造商在确定某种添加物质是“公认安全”（GRAS）时，必须通知食品药品监督管理局（FDA）。当国会在1958年通过《食品添加剂修正案》时，其

一项大型研究发现，每天仅食用一小份超加工食品就会增加患病风险

仅额外摄入3.5盎司的超加工食品（UPFs）每天就会与慢性疾病风险升高有关，根据一项新的大规模分析。 该研究于9月22日发表在《家庭医学与社区健康》杂志上，分析了近880万名参加了美洲、欧洲、亚洲和大洋洲地区研究的成年人，随访时间从2年到32年不等。 每额外摄入100克UPFs，研究人员发现与心血管事件风险增加14%、癌症风险增加4%、任何原因死亡风险增加3%以及代谢综 syndrome或糖尿病风

美国食品安全的真相

实际上，它们是旧常态。这句话不是你喜欢用来形容食源性疾病爆发的，但我们确实处于这种状况。夏天开始时，一种名为环孢子虫的致腹泻寄生虫污染了结球生菜。接着是有机冷冻浆果中检出产志贺毒素大肠杆菌，以及与全食超市鳄梨酱相关的沙门氏菌爆发，最终追溯到受污染的墨西哥辣椒。（墨西哥辣酱、鲜制莎莎酱和各种辣味蘸酱也受到牵连。）意大利乳清干酪因李斯特菌被召回。名为“万物芽菜”的公司产品中同时检出沙门氏菌和大肠杆菌。

新型电池或让可食用电子产品更安全

可吞服传感器能从人体内部进行探查，其设计通常会让电池不接触身体。 更好的解决方案是直接使用无毒材料制造电池，其组件在完成任务后便会溶解。

人们对美国食品安全体系的信任正在逐渐瓦解；国会必须采取措施来恢复这一体系的公信力。

我在爱达荷州的布尔长大，是一个农民的女儿。我的父亲托马斯是爱达荷州马铃薯种植者协会的主席，他很早就告诉我，美国的粮食安全不是一个口号。这是国家安全和公共卫生。我现在是众议院农业委员会的一名国会议员，我对那些保证我们食品安全的机构被掏空的速度感到震惊。当父母不得不怀疑他们喂孩子的食物是否安全时，我们就到了崩溃的边缘。今年夏天，近11，000名美国人因卷心生菜疫情而患病。其中，17个州有454人住院，

人工智能末日论：人类为何会如此担忧？

它可能发动生物武器攻击，或掀起一场全球无人机战争。它可能引爆核弹。或者，它也可能通过囤积全球所有经济资源、让我们无法获得食物、住房或药品，以一种更加渐进的方式摧毁人类社会。 这些正是如今围绕人工智能产生的一些黑暗想象。这项技术已被证明是人类成就的一项巨大进步，但一些人担心，它同样有可能让人类彻底走向灭亡。 本周，当Anthropic的一名研究人员离开这个行业，表示他担心自己所在的实验室及其他类似机

不丹举办首届‘正念食品峰会’应对全球粮食系统威胁

组织者表示，在气候危机和冲突扰乱粮食安全之际，世界必须恢复与食物的精神联系。 本周一场开创性峰会的组织者称，在气候驱动的极端天气威胁下，修复破碎的粮食系统不仅需要经济手段和集约化农业，世界还必须恢复与食物的精神联系。 来自60多个国家和联合国的代表将在未来五天齐聚喜马拉雅小国不丹的帕罗，参加世界首届‘正念食品峰会’，此次峰会将汇集政府、农民、正念专家和瑜伽治疗师。

新闻分析：在人们对人工智能日益加剧的担忧中，这种可能性

新闻：在人们对人工智能日益加剧的担忧中，一种可能性一直令人担忧：在生物学领域训练的人工智能模型可能被用来制造新一轮生物武器——比如经过设计、可对军队或平民释放的细菌或真菌。nyti.ms/4h7vLni

“健康与美味可以共存”：专家探讨如何让食物更令人愉悦且更可持续

9月21日在纽约市举行的TIME100 Talks活动上，厨师和食品行业专家共同探讨了我们的社区在让食品变得更健康、更易获取且更令人愉悦方面所面临的挑战。 此次活动的赞助商贝勒集团（Bel Group）首席执行官塞西尔·贝里奥-津德（Cecile Beliot-Zind）表示，她的公司坚信“存在一种让所有人都能获得更健康、更可持续食品的模式”，但该行业目前面临的问题之一是，人们“总是倾向于对立而非

为什么科技发达的中国却无法保障食品安全？

中国人可以购买尖端的国产机器人、电动汽车和智能手机，但他们仍然不信任自己国家的食品。 我们解释为什么有些蔬菜被避而远之——受污染的蔬菜是最近丑闻的焦点。

沃尔玛销售的意面因担心致命污染而被召回

沃尔玛在全国范围内销售的意大利面产品被召回，原因是担心这些产品可能被致命细菌——单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）污染。 总部位于纽约的 Gias Foods 公司正在召回其生产的“Bettergoods Authentic Italian Lemon Alfredo Fettuccine”意大利面产品，该产品已分发至全国范围内的沃尔玛门店。 被召回的产品为包装在

减肥饮食真的有效吗？——播客

支持《经济学人》。随着各种饮食潮流在社交媒体上泛滥，人们很难分辨哪些有科学依据，哪些应该被忽视。 从古饮食到生酮饮食，从生食到间歇性断食，每一种都吸引了一批狂热的追随者。 如今，哈佛大学生物科学教授丹尼尔·利伯曼（Daniel Lieberman）撰写了一本书，试图拨开迷雾。 在《Fed Up》一书中，他利用自己作为进化人类学家的背景来审视相关证据，并亲自充当“小白鼠”，尝试了各种饮食方式。

人工智能面临的最大威胁来自生物领域，而非机器人技术。

Anthropic PBC的研究员雅各布·考克森（Jacob Coxon）上周辞职，并在社交媒体上发文称，原因在于“开发人工智能的人真诚地相信，到本十年末，它可能会杀死我们所有人。”该公司人工智能对齐科学团队负责人埃文·胡宾格（Evan Hubinger）认为，未来10年内发生这种情况的概率超过10%。Anthropic首席执行官达里奥·阿莫代（Dario Amodei）呼吁放缓人工智能前沿技术的

太弱，太严：印度食品警告标签招致各方批评

印度政府提出的食品警告标签方案正面临健康专家和食品巨头的强烈反对——活动人士称许多产品将逃过审查，而企业则警告称，严格的阈值将使大量产品被贴上警示标签。 活动人士称许多产品将逃过审查，而企业则警告称，严格的阈值将使大量产品被贴上警示标签。

我们已被警告过人工智能——但它真的可能杀死人类吗？| 关于那件事

。 一位Anthropic的研究员Jacob Coxon因担心人工智能可能在未来十年内导致人类灭绝而辞职——随后出现了一系列警告。 Andrew Chang解释了“智能爆炸”可能带来的危险，这让人工智能行业的员工和专家们感到担忧。 （图片由The Canadian Press、Adobe Stock和Images提供）